Universidad del Magdalena le apuesta a tener su propio laboratorio de gastronomía

Directivos y docentes de la Universidad del Magdalena realizaron una nueva reunión para estudiar y definir donde  la construcción y puesta en marcha del laboratorio de gastronomía de la institución. De acuerdo con la Universidad, el espacio será utilizado por los estudiantes de los programas de Tecnología en Gestión Hotelera y Turística y Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras para que realicen sus prácticas.   

Durante el encuentro, el rector Ruthber Escorcia Caballero, tras escuchar la experiencia de la chef internacional, Silvia Gast, experta en este tipo de montajes en universidades del país, le solicitó hacer de este espacio un laboratorio no solo de prácticas para los estudiantes, sino de manera integral donde se pueda brindar un beneficio a la comunidad educativa y la ciudadanía en general.

“Nuestros programas de hotelerías de la Universidad tienen un componente en lo que se refiere a la gastronomía, alimentos y bebidas y en ese sentido siempre se han venido adelantando acciones procurando visionar un proyecto donde se tenga  un laboratorio propio no solamente de cocina, sino también en el tema general de alimentos y bebidas, donde los estudiantes puedan hacer sus prácticas, aunque actualmente lo realizan en los hoteles, pero esta es una oportunidad de desarrollo para la universidad tener un laboratorio y ojala que fuera de manera integral, tal como se lo hemos solicitado a la asesora de la Universidad de la Sabana, por ello estamos concertando las asesorías para hacer unos ajustes internos en el programa y avanzar hacía el estudio y los diseños de un laboratorio integral que incluya todos los componentes para la institución y los desafíos de la ciudad”, afirmó el rector Escorcia 

La chef Silvia Gast, calificó de "importante" esta iniciativa de la Universidad del Magdalena, porque este laboratorio gastronómico "impactará positivamente no solo en la ciudad, sino en toda la región".

“Tenemos que ir avanzando poco a poco, pero considero que es un paso gigante el que hoy dá la Universidad del Magdalena y más en este departamento, es interesante encontrar que esta institución avance y se esté preparando en este tema ya que los jóvenes no solo saldrán mejor preparados, también la ciudad y la región podrá contar con un laboratorio gastronómico orgullo del sector norte del país”, indicó.