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Jueves 09 de Mayo de 2019 - 10:53am

Lavar el pollo antes de cocinarlo podría ser peligroso para la salud

Estudio explica las razones, por las cuales este alimento debe ser manipulado con precaución.
Imagen de referencia.
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Muchas personas suelen cometer inconscientemente el error de lavar el pollo crudo, y es que aunque parezca algo normal, lo cierto es que esta costumbre resulta ser peligrosa para la salud, puesto que este alimento posee una gran cantidad de bacterias.

Según un informe de Centers for Disease Control and Prevention, lavar el pollo hace que las dichas bacterias se propaguen por toda la cocina; lo ideal sería cocinarlo bien y esperar a que estos organismos mueran durante la cocción, para posteriormente manipularlo.

A pesar de que este alimento es uno de los que más proteínas tienen, “El pollo crudo contiene la bacteria campylobacter y, algunos traen consigo samonella y clostridium perfrigens”, explicó el portal del centro especializado.

Así mismo, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) ya había revelado que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria en las manos, las superficies de trabajo, la ropa y herramientas de cocina a través de la salpicadura de gotas de agua.

Por lo mencionado, el foco de muchas infecciones podría ser el lavadero donde además se lavan, no solo los utensilios, sino tambien otros alimentos que podrían también estar expuestos, sobre todo cuando estos no se lavan de una forma correcta ymeticulosa. De hecho, cada año más de un millón de personas enferman por preparar el pollo de mala manera.

Las recomendaciones dadas para que no haya riesgos son:

  • No lavarlo, ir directo a la cocción.
  • Lavar bien las manos luego de manipularlo.
  • Si sobra, lavarlo y meterlo en una bolsa desechable.
  • Utilice una tabla para cortar diferente a la de los otros alimentos o lávela bien; ojalá con blanqueador.
  • Lavar bien los utensilios que se usaron en su preparación.
  • Cocinarlo a más de 73° centígrados para que las bacterias presentes mueran.
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